玉米酒怎樣做?

玉米酒是一種通過(guò)發(fā)酵玉米制成的傳統飲品。下面是一種簡(jiǎn)單的玉米酒制作方法： 材料： - 2 升水 - 500 克玉米粉或玉米片（不含任何添加劑） - 400 克糖 - 酵母（啤酒酵母或米酒酵母） 操作步驟： 1. 將 2 升水倒入一個(gè)大鍋中，將其加熱至接近沸騰狀態(tài)。然后轉為中火。 2. 將 500 克玉米粉或玉米片慢慢地加入鍋中，同時(shí)用木勺攪拌均勻，防止結塊。繼續攪拌 15-20 分鐘，直到混合物變得濃稠。 3. 關(guān)火后，將鍋放置在室溫下冷卻至 25°C - 30°C 左右。這個(gè)溫度范圍有利于后續發(fā)酵過(guò)程。 4. 當混合物降溫到適合的溫度時(shí)，在其中加入 400 克糖，并徹底攪拌均勻，使糖溶解。 5. 把適量的酵母（根據包裝說(shuō)明）撒在混合物表面上，輕輕攪拌一下。然后，蓋上鍋蓋或用保鮮膜密封. 6. 把鍋放在溫暖的地方，讓其發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程通常需要 5-7 天，期間要記得每天都要攪拌一下混合物。 7. 當玉米酒開(kāi)始冒泡并散發(fā)出果香時(shí)，表示發(fā)酵已經(jīng)進(jìn)行得差不多了。此時(shí)可以嘗試一下酒的甜度和味道是否適合個(gè)人口味。 8. 將發(fā)酵完成的玉米酒用濾網(wǎng)或布過(guò)濾掉固體物質(zhì)，將液體部分倒入干凈的容器中。 9. 倒入干凈瓶子中密封保存，放置在陰涼、通風(fēng)的地方。 10. 現在您可以享用自制的玉米酒了！根據個(gè)人喜好和口感，可以選擇冷卻后直接享用或在冷藏后再品嘗。 請注意，發(fā)酵過(guò)程中需要保持清潔衛生，并確保所有工具和容器都是干凈無(wú)油脂的，以免影響發(fā)酵質(zhì)量。另外，在制作自家玉米酒時(shí)，請遵守當地法律和規定。 希望這個(gè)制作方法對您有幫助。如果您還有其他問(wèn)題，請隨時(shí)向我提問(wèn)！

玉米酒制作方法?

玉米酒的制作方法 一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。 二、攪拌:將過(guò)篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結團。 三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶?jì)?。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶?jì)日?。操作時(shí)應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。 四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時(shí)下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內,料溫以30℃為好,糠化18-20小時(shí)即成甜味漿液。 五、發(fā)酵:為保證原料發(fā)酵得好,出缸后再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃,再重回釀缸內發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)第一天溫度可達33℃,第二天逐漸低,到第7天出缸時(shí),料溫己降到27-28℃,便可提取蒸餾。 六、蒸餾:蒸餾過(guò)程,開(kāi)頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最后又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。

玉米能釀酒嗎?

玉米酒制作方法如下： 新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類(lèi)糧食，有3種發(fā)酵方法： 1、生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì )發(fā)粘。 2、熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3、熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。

酒泡玉米的做法?

操作方法 1、浸泡 選擇好的玉米用水浸泡24小時(shí)左右，準備好發(fā)酵壇、酒曲備用。 2、蒸煮法 把泡好的玉米清洗幾遍把他放進(jìn)釀酒設備中煮熟（煮的玉米以什么為標準，煮到玉米裂開(kāi)，如果沒(méi)有煮熟，會(huì )影響發(fā)酵，如煮得太爛會(huì )容易酸缸） 3、攤涼 煮好的玉米放在場(chǎng)地攤涼，攤涼的溫度也要注意，正常攤涼到25-30度左右是最佳的。 4、放酒曲 攤涼好了，把準備好的酒曲放進(jìn)去攪拌（一定要攪拌均勻） 5、裝箱培 攪拌好后放進(jìn)發(fā)酵壇中發(fā)酵，正常發(fā)酵8-15天，根據氣候決定，發(fā)酵室溫正常在30-35度左右，溫度不能太高或太低，不然會(huì )影響發(fā)酵的； 6、蒸餾 把釀酒設備清洗干凈，把發(fā)酵好的酒醅到進(jìn)去蒸餾，大火出酒，中火接酒，大火吹尾酒（注意：接酒一定要掌握火候不然釀制出的酒是苦的，） 酒接完后放入陶瓷壇密封即可隨時(shí)飲用，并且放的時(shí)間越長(cháng)越好，因為陶瓷壇里面有硅元素，酒放置時(shí)間長(cháng)了微量元素也就越多，這樣才使酒細膩、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。

古法釀制玉米大曲白酒的方法步驟?

1.使用玉米做為原料來(lái)進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒，需要先把玉米用水浸泡起來(lái)，一般浸泡24小時(shí)左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，傳成酒械提供的傳成牌釀酒設備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入，然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開(kāi)花，這樣方便玉米粒充分與酒曲混合，使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。 2 玉米蒸煮爆開(kāi)后，即可以從蒸煮器中取出。有條件的話(huà)可以建一個(gè)專(zhuān)門(mén)的攤涼池，把玉米直接放入池中攤開(kāi)進(jìn)行冷卻，也有些沒(méi)有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻，這樣就需要注意衛生條件的限制了。如果小批量試驗，也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。 3 攤涼完成后，就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同，需要視各種酒曲的使用說(shuō)明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，則需要配糟，小曲一般不需要配糟。 4 經(jīng)過(guò)加酒曲、配糟工序后，就可以裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般需要一個(gè)月至三個(gè)月不等。發(fā)酵完成后即可進(jìn)行蒸餾得到成品酒。 5 以上為熟料的基本釀酒過(guò)程，相對于熟料發(fā)酵而言，新工藝生料釀酒技術(shù)就要簡(jiǎn)單得多。把玉米進(jìn)行粉碎后，就可以按比例與酒曲和水進(jìn)行混合攪拌，靜置即可發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中需要嚴格注意保溫和密封，同時(shí)注意攪拌。發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾即可得到成品酒

玉米酒制做方法?

玉米酒制作方法如下: 新工藝釀酒方法,玉米屬于殼類(lèi)糧食,有3種發(fā)酵方法: 1.生料液態(tài)發(fā)酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,適量有點(diǎn)小顆粒,這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì )發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵:把玉米煮熟,加水、加曲發(fā)酵。 3.熟料固態(tài)發(fā)酵:煮熟玉米

玉米釀酒絕密配方?

殼類(lèi)糧食，有3種發(fā)酵方法： 1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì )發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3.熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。 以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法： 兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會(huì )影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。 靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，像現在冬天發(fā)酵時(shí)間可能長(cháng)一點(diǎn)） 發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設備蒸餾。 即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，

直接用酒泡玉米可以嗎?

可以的，如果你特別喜歡這種味道，是可以直接用腳來(lái)泡玉米的可以把剛剛買(mǎi)回來(lái)的嫩玉米擠碎在一個(gè)碗里面，再放入白酒，喝的時(shí)候也是有玉米味的

直接用酒泡玉米可以嗎?

可以。釣鯉魚(yú)可以用泡了酒的玉米。酒泡；濃郁的酒香，也是很吸引鯉魚(yú)的。 嫩玉米用白酒浸泡一天，直接釣魚(yú)就可以了，因為一煮容易爛了

玉米酒的釀制方法?

答案是； 操作方法 01 將曬干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用機器打成細末， 用米塞塞去渣子 02 將篩好的玉米粉末放入一個(gè)較大的容器內，向其中加入溫水，溫水的量與玉米粉末的量按1:3進(jìn)行配比，攪拌均勻

玉米酒的釀制方法?

玉米酒制作方法如下： 新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類(lèi)糧食，有3種發(fā)酵方法： 1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì )發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。

玉米酒的釀制方法?

1. 玉米酒的原料 玉米酒的主要原料是玉米，還需要加入水和發(fā)酵劑。 2. 制作玉米酒的過(guò)程 （1）清洗：將用來(lái)制作玉米酒的玉米清洗干凈。 （2）磨碎：將清洗好的玉米磨碎成細粉。 （3）加水：將磨碎的玉米粉加水攪拌均勻，使其變成漿狀。 （4）煮沸：將玉米漿加熱至沸騰，持續煮沸一段時(shí)間。

玉米酒的釀制方法?

方法步驟： 一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。 二、攪拌：將過(guò)篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結團。 三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶?jì)?。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶?jì)日?。操作時(shí)應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。

玉米酒的釀制方法?

1使用玉米做為原料來(lái)進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒,需要先把玉米用水浸泡起來(lái),一般浸泡24小時(shí)左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。 各人所使用的蒸煮器不同,傳成酒械提供的傳成牌釀酒設備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入,然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可,非常方便。 蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開(kāi)花,這樣方便玉米粒充分與酒曲混合,使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。 2玉米蒸煮爆開(kāi)后,即可以從蒸煮器中取出。 有條件的話(huà)可以建一個(gè)專(zhuān)門(mén)的`攤涼池,把玉米直接放入池中攤開(kāi)進(jìn)行冷卻,也有些沒(méi)有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻,這樣就需要注意衛生條件的限制了。 如果小批量試驗,也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。