什么酒適合窖藏?
要選醬香型白酒?，F在酒的種類(lèi)分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型、清香型等。而最適合作為藏酒的是的是五十度以上的醬香型白酒。
什么樣的酒適合窖藏。我在北方住，有個(gè)地窖，一直想窖藏一些酒?
醬香型白酒。 醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì )發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì )沿著(zhù)酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì )發(fā)黃，但是會(huì )象水一樣沒(méi)有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒(méi)有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。
適合窖藏的白酒?
優(yōu)質(zhì)原漿白酒。 窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。 由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著(zhù)很好的穩定性，在窖藏的過(guò)程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過(guò)容器呼吸著(zhù)窖內干濕度適宜的空氣產(chǎn)生變化。 剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味且不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣味，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調，這種現象在釀酒行業(yè)里稱(chēng)為“老熟”或“陳釀”。
適合窖藏的白酒?
一、要選醬香型白酒?，F在酒的種類(lèi)分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型、清香型等。而最適合作為藏酒的是的是五十度以上的醬香型白酒。
目前什么白酒有窖藏價(jià)值?
不是，窖藏應選擇適合長(cháng)期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。白酒窖藏的對象必須是傳統工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。市場(chǎng)出售的瓶裝白酒，大多數是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠(chǎng)蒸餾白酒時(shí)的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個(gè)月以上，貯藏到期的酒出廠(chǎng)前，首先要檢驗、品評，合格后，根據技術(shù)要求進(jìn)行勾兌，除了用不同品質(zhì)、不同度數的白酒進(jìn)行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶?jì)?，白酒已無(wú)法透過(guò)玻璃瓶進(jìn)行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過(guò)貯藏來(lái)提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時(shí)間一長(cháng)就會(huì )變質(zhì)。白酒貯存方法：肖竹青表示，一般來(lái)說(shuō)，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過(guò)程中要“多看少動(dòng)”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長(cháng)期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。
什么酒適合藏在酒缸里?
玉泉酒(黑龍江省,兼香型) 它產(chǎn)于哈爾濱,是一種雙香型白酒。釀造工藝獨特,分兩步,分別釀造濃醬和稠醬,窖藏,最后勾兌成酒。 入口有濃郁的香氣,口落后出現醬香。在國內知名度不高,但在國外和省內比較受歡迎。 榆樹(shù)錢(qián)酒(吉林省,濃香型) 產(chǎn)于玉樹(shù)市,名曰“榆樹(shù)錢(qián)酒”,在國內知名度不是很高。以脫殼高粱為釀酒原料,結合北方白酒的凈、爽特色,符合當地人爽朗的性格。 該酒清澈干凈,芳香醉人,入口順滑,香味和諧,口感獨特,受到人們的稱(chēng)贊。
窖藏酒壇子哪種最好?
藏酒用陶瓷制作的壇子比較好。因為陶壇的是由陶土燒制而成，陶土中有含有很多金屬礦物質(zhì)，制成的陶壇有很好的透氣性，有利于白酒和壇外的空氣進(jìn)行交互，讓白酒不斷發(fā)生氧化、酯化等反應，加快酒體老熟，使長(cháng)期儲存的白酒口感會(huì )更加醇厚，香味會(huì )更加濃郁。
窖藏酒壇子哪種最好?
選擇窖藏酒壇子時(shí)，最好選擇由優(yōu)質(zhì)的材料制成的壇子，如橡木或紫砂陶。橡木壇子能夠與酒液進(jìn)行氣體交換，有助于酒液的陳化和調味。紫砂陶壇子具有良好的透氣性和調節溫度的特性，能夠保持酒液的穩定狀態(tài)。 選擇適當大小的壇子，以便能夠容納所需數量的酒液，并確保壇子具有良好的密封性，以防止氧氣進(jìn)入。最終的選擇應根據個(gè)人偏好、預期的陳化效果和預算來(lái)決定。
