清濃兼香型白酒標準?

GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》 一、高度酒 1、色澤、外觀(guān)：無(wú)色或微黃、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調的復合香氣。 1級：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的復合香氣。 3、口味： 優(yōu)級：酒體柔和協(xié)調，綿甜爽凈，余味悠長(cháng)。 1級：酒體較柔和協(xié)調，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級：具有本品典型的風(fēng)格。 1級：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：41-68。 二、低度酒 1、色澤、外觀(guān)：無(wú)色或微黃、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調的復合香氣。 1級：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣。 3、口味： 優(yōu)級：酒體柔和協(xié)調，綿甜爽凈，余味較長(cháng)。 1級：酒體較柔和協(xié)調，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級：具有本品典型的風(fēng)格。 1級：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：25-40。

董酒的董香型和兼香型的區別?

董酒無(wú)色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(cháng)。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽(yù)為其它香型白酒中獨樹(shù)一枝的“兼香型”或“董香型”典型代表。 董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(cháng)。 兼香型白酒：醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿(mǎn)，醬濃協(xié)調，余味爽凈悠長(cháng)。

復合型白酒什么意思?

復合型白酒是指白酒中的香味不是單一的某種香味物質(zhì)占主導地位，是幾種香味物質(zhì)綜合香味。 比如濃香型白酒的香味，并不是只含有己酸乙酯，而是己、乙、乳、丁酸乙酯等香味物質(zhì)的綜合體現。它的概念本來(lái)就是“具有以己酸乙酯為主體的復合香氣?！?/p>

復合型白酒什么意思?

以糧谷為原料，經(jīng)傳統固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的白酒。 復合型白酒在標志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現了其醬濃諧調、兼而有之的特點(diǎn)。

復合香型魚(yú)餌是那幾種味?

這個(gè)不能準確定位，復合香型的餌料一般呈現出香和甜結合的味道，在垂釣生口魚(yú)，或者是水質(zhì)極差的黑坑時(shí)，像六合香和千里香這種復合香的餌料，往往有不錯的效果。 1、果香花香 果香花香是我們在釣黑坑的時(shí)候經(jīng)常使用的香味，在垂釣黑坑生口鯽魚(yú)的時(shí)候，這種味型最為合適，還有就是爛泥底的回鍋鯉魚(yú)或者是天氣比較悶，氣壓較低，鯉魚(yú)不開(kāi)口的時(shí)候，這種味型可以有效的刺激魚(yú)開(kāi)口咬鉤！ 2、谷香 谷物香一般都被稱(chēng)為本味香，因為這是最接近魚(yú)類(lèi)食物的味道，所以我們在野釣時(shí)的基礎味型就應該是谷物香，在黑坑的時(shí)候，如果遇到口比較亂的魚(yú)情，或者魚(yú)經(jīng)過(guò)多次放釣膽子很小，對刺激性味道非常警惕的時(shí)候，這種味道往往能發(fā)揮出很好的效果。 3、復合香 復合香型的餌料一般呈現出香和甜結合的味道，在垂釣生口魚(yú)，或者是水質(zhì)極差的黑坑時(shí)，像六合香和千里香這種復合香的餌料，往往有不錯的效果。 文章圖片3 4、奶香 在天氣比較冷，水溫比較涼的時(shí)候，奶香在水中的那種柔性可以揮發(fā)的更遠，誘釣效果更佳，不過(guò)這種味道只對個(gè)體較小的鯽魚(yú)和鯉魚(yú)有效，大魚(yú)一般不會(huì )吃這種味道的餌料。 5、酒香 酒香更接近發(fā)酵的味道，在野釣時(shí)我們使用的酒香餌料主要針對鯉魚(yú)，而在黑坑中，則主要在垂釣滑口魚(yú)或者老魚(yú)的時(shí)候使用，效果更佳！

兼香型白酒品評術(shù)語(yǔ)?

兼香型白酒的品評： 1.醬濃協(xié)調， 2.口味細膩悠長(cháng)。 3.各類(lèi)香味復合統一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復合感舒適?？谖度犴樇毮伕仕?。集濃醬之長(cháng)。 藥香型白酒的品評： 1.香氣中帶類(lèi)似霉味及藥香和糟香，有一種類(lèi)似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿(mǎn)醇厚

兼香型白酒是什么意思?

兼香型白酒又稱(chēng)復香型、混合型，嚴格來(lái)講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復合而成的復合香型，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標準正式實(shí)施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎香型以外的風(fēng)格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱(chēng)為“兼香”。標準實(shí)施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個(gè)更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個(gè)香型的典型特征，但是絕不能簡(jiǎn)單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個(gè)單一香型的酒，能簡(jiǎn)單的勾調出來(lái)，事實(shí)上兼香型獨特的風(fēng)味，是由其獨特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見(jiàn)的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。

聽(tīng)說(shuō)白酒中有一種香型叫:生態(tài)復合窖香(泥坑酒為代表)。請問(wèn)這到底是一種什么?

泥坑酒是北方濃香型白酒的代表之一。 估計那個(gè)香型只是個(gè)為了標新立異的廣告詞，因為中國傳統的白酒釀造過(guò)程比較獨特，即便是相同的香型，不同品牌或廠(chǎng)家的白酒也不完全一樣，因此，每個(gè)廠(chǎng)家都可以為自己生產(chǎn)的白酒“創(chuàng )造一個(gè)香型”，不必太在意。

兼香型白酒標準?

?我國兼香型白酒的標準及品評是非常嚴格的，面對國家的“標準以企業(yè)為主導，面向競爭”的宗旨，和“技術(shù)專(zhuān)利化、專(zhuān)利標準化、標準化”的發(fā)展思路，以及近幾年國家相關(guān)部門(mén)和人民群眾對食品的要求，白酒各香型的行業(yè)標準化勢在必行，白酒名企紛紛扛起行業(yè)標準化建設的大旗，白酒標準化委員會(huì )香型分技術(shù)委員會(huì )陸續成立，分別負責各香型標準的立項，起草和制定，醬香型白酒分標委設在茅臺、濃香型白酒分標委設在五糧液、兼香型白酒分標委設在口子窖，各香型白酒標準化的日益完善，既是響應國家高度重視食品質(zhì)量的要求，也是對消費者權益進(jìn)行更保護的積極措施，不僅利于相關(guān)部門(mén)對白酒市場(chǎng)的監管和規范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。

董酒兼香型是嫡系嗎?

董酒兼香型是嫡系，酒體無(wú)色透明，酒花細密，倒在杯中能夠聞到比較濃的復合香氣，以乙酸乙酯為主的香氣，醬香味也有，二者交替襲來(lái)；入口不辣，不過(guò)醇厚度上略顯不足，在口中停留一分鐘能夠感覺(jué)到甘甜，不過(guò)咽下去之后卻回味是苦的，焦苦味兒較重；回香中醬味比較重。