紅酒為什么要臥著(zhù)存放啊?

紅酒臥放是因為紅酒封瓶大部分使用軟木塞，臥放可以讓紅酒濕潤軟木塞，防止軟木塞干燥，內部孔隙變大，導致大量空氣進(jìn)入紅酒中，加快紅酒氧化反應，發(fā)生變質(zhì)。

臥放原因是：因為葡萄酒存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶口處，時(shí)間長(cháng)了會(huì )粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì )連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(cháng)期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動(dòng)來(lái)動(dòng)去。

因為臥著(zhù)平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì )使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

紅酒為什么要倒放或臥放?

紅酒倒放或臥放是為了讓軟木塞與酒液接觸，防止軟木塞乾燥收縮，導致空氣進(jìn)入瓶?jì)?，氧化紅酒。此外，紅酒在倒放或臥放的狀態(tài)下，沉澱物會(huì )沉積在瓶底，不影響飲用。而且，倒放或臥放可以使酒液與木塞充分接觸，讓木塞釋放出醇香的味道，使紅酒喝起來(lái)更加香醇。

葡萄酒臥放或倒置保存可以保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，將瓶口緊實(shí)地塞住，防止大量空氣進(jìn)入酒液，發(fā)生氧化現象，有利于長(cháng)期保存葡萄酒而不至于變質(zhì)。

葡萄酒為什么存放要用臥放或者倒放呢?

不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因為葡萄酒存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶口處，時(shí)間長(cháng)了會(huì )粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì )連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(cháng)期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動(dòng)來(lái)動(dòng)去。

葡萄酒開(kāi)瓶后一般存放好久，放久了還能喝嗎?

一般的消費者，葡萄酒從商店買(mǎi)回來(lái)，可以即時(shí)開(kāi)瓶飲用，不需要在家里儲藏。 有些葡萄酒，如新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝。時(shí)間長(cháng)了，老化了，反而不好喝。像這類(lèi)紅葡萄酒，必須是即時(shí)買(mǎi)，即時(shí)喝，不能在家里儲藏。 某些陳釀型的干紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經(jīng)過(guò)5、6年，或十幾年的瓶?jì)?，才能達到最佳的飲用狀態(tài)。 對陳釀型紅葡萄酒和有收藏價(jià)值的紅葡萄酒，可以在家里儲藏，既顯出家庭的闊綽，而且隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)，收藏葡萄酒的價(jià)值也越來(lái)越高。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(cháng)期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動(dòng)來(lái)動(dòng)去。 收藏紅葡萄酒，一定要注意紅葡萄酒的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內消費掉。超過(guò)最佳飲用期限的紅葡萄酒，儲存的時(shí)間越長(cháng)，飲用質(zhì)量反而越低。 對已經(jīng)開(kāi)瓶的紅葡萄酒，最好開(kāi)瓶后，當場(chǎng)飲用掉。如果在家庭消費，開(kāi)瓶后的紅葡萄酒當天飲不完，飲后可用開(kāi)瓶的軟木塞堵住，最好放在保鮮冰箱里，在一個(gè)周以?xún)认M掉，是不會(huì )出問(wèn)題的。