在過(guò)去的一年里，葡萄酒飲用者對可持續性的擔憂(yōu)普遍上升，這導致消費者對替代葡萄酒的興趣日益濃厚，尤其是在美國和英國。

　　IWSR持續追蹤消費者對有機、天然和其他替代葡萄酒（如公平貿易、生物動(dòng)力、碳中和、無(wú)硫酸鹽和大麻）的興趣和態(tài)度，最新的發(fā)現表明，天然葡萄酒為葡萄酒生產(chǎn)商提供了顯著(zhù)的機會(huì )——盡管消費者對“天然”的含義有所不同。

　　人們普遍認為天然葡萄酒更健康，對環(huán)境的危害更小，口感更好，品質(zhì)更高，這是其成功的基礎。盡管消費者對“天然”葡萄酒的技術(shù)定義往往不太了解，但這個(gè)詞的積極聯(lián)想意味著(zhù)它具備一種受歡迎的屬性。事實(shí)上，IWSR持續跟蹤消費者對葡萄酒標簽態(tài)度的調查結果表明，標注“天然葡萄酒”的標簽仍然是對葡萄酒消費者影響最大的聲明之一。

　　雖然天然葡萄酒通常與“較少加工”聯(lián)系在一起，但消費者認為可持續葡萄酒對環(huán)境更好，更有道德責任感。在美國和英國，愿意花更多錢(qián)購買(mǎi)可持續葡萄酒的普通葡萄酒飲用者的比例，在2021年至2022年間顯著(zhù)增加。近一半（46%）的美國普通葡萄酒飲用者表示，如果有選擇的話(huà)，他們會(huì )選擇可持續發(fā)展的葡萄酒。在英國，高度關(guān)注可持續發(fā)展的消費者更有可能是千禧一代；在美國，男性、千禧一代和“X一代（指出生于20世紀60年代中期至70年代末的群體）”是大多數替代葡萄酒的主要買(mǎi)家。

　　有機葡萄酒在大多數市場(chǎng)都呈現出正增長(cháng)。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復合年增長(cháng)率為5%。在許多市場(chǎng)中，有機葡萄酒市場(chǎng)正在呈現增長(cháng)，而非有機葡萄酒市場(chǎng)則呈現下滑或持平的表現。例如，在美國，有機葡萄酒的銷(xiāo)量在2017-2022年的復合年增長(cháng)率為7%，而非有機葡萄酒則處于長(cháng)期下降趨勢。在英國也可以看到類(lèi)似的趨勢，2017-2022年，英國有機葡萄酒的銷(xiāo)量復合年增長(cháng)率為6%。

　　各個(gè)市場(chǎng)的葡萄酒消費者普遍認為，有機葡萄酒是最昂貴的替代葡萄酒，盡管這一觀(guān)點(diǎn)因地區而異。歐洲和北美的葡萄酒消費者更傾向于將有機葡萄酒與較高的價(jià)格聯(lián)系在一起，而亞洲的葡萄酒消費者則更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，比如添加劑更少或加工更少。

　　對產(chǎn)品“不良加工”的擔憂(yōu)是亞洲消費者的首要關(guān)注點(diǎn)，這也是中國成為替代葡萄酒最具潛力市場(chǎng)之一的原因。

　　中國的葡萄酒飲用者最有可能是富裕、緊跟潮流的，并且通常會(huì )尋求健康和增強幸福感的食品和飲料選擇。2022年，在IWSR的全球替代葡萄酒機會(huì )指數中，中國市場(chǎng)在“有機”葡萄酒方面排名第一，在“可持續生產(chǎn)”葡萄酒和“天然”葡萄酒方面排名第二。到2023年，中國在這三種葡萄酒方面都將排名第一。這也反映在市場(chǎng)數據上，例如，中國有機葡萄酒市場(chǎng)2017-2022年的復合年增長(cháng)率為8%。

　　展望未來(lái)，許多市場(chǎng)生活成本的上升可能會(huì )對替代葡萄酒市場(chǎng)構成威脅，后者通常被認為更昂貴，但并不總是與更高的品質(zhì)或更好的味道聯(lián)系在一起。人們對各種可選擇葡萄酒的總體認知度也很低，這可能限制了這一品類(lèi)的增長(cháng)潛力。然而，葡萄酒標簽可以幫助挖掘消費者對可持續葡萄酒的興趣：例如，在中國、澳大利亞、美國和英國，超過(guò)一半的普通葡萄酒飲用者只相信有官方認證葡萄酒的可持續性。

　?。ū緢笥浾咦g自IWSR）

　　來(lái)源：華夏酒報，作者：徐菲遠；信息貴在分享，侵刪！