不知大家是否知道，在江蘇的酒桌上流傳著(zhù)一句話(huà)，叫：“東北虎，西北狼，喝不過(guò)蘇北小綿羊”。

　　盡管這話(huà)聽(tīng)上去戲謔的成分較多，但相關(guān)表述還是值得探究的。比如，為什么是蘇北？再比如，為什么是小綿羊？

　　其實(shí)，如果仔細翻看江蘇省的酒廠(chǎng)分布圖就會(huì )發(fā)現，作為釀酒大省的江蘇，其酒廠(chǎng)大多集中于蘇北地區，主要在宿遷、連云港、淮安等地。而這些地方，獨特的黃淮水系和風(fēng)土環(huán)境又造就了酒體風(fēng)格自成一派，特別擅長(cháng)“綿柔”。

　　因此，在相當長(cháng)的一段時(shí)間里，蘇酒異軍突起，成為濃香白酒里的“白月光”。

　　遺憾的是，近五年，隨著(zhù)消費進(jìn)一步升級，主流“香型”進(jìn)入蝶變期，醬香迎來(lái)野蠻生長(cháng)，清香跑出加速度，盡管濃香的“半壁江山”依然還在，但不得不面對的現實(shí)就是，其市場(chǎng)占有率正在連年萎縮。

　　消費端受到?jīng)_擊，生產(chǎn)端自然也會(huì )受波及，這一點(diǎn)在蘇酒上體現得較為明顯。

　　根據江蘇統計局發(fā)布的《2023年1-9月江蘇省規上工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量》顯示，今年前9個(gè)月，江蘇省白酒產(chǎn)量為137017.49千升，同比下降13.3%。值得關(guān)注的是，自進(jìn)入2022年12月，該組數據一直在下跌。

　　但不可否認的是，近些年，受益于高端化、多元化、數字化、綠色化等方面的突破和創(chuàng )新，蘇酒軍團里的上市公司、區域名酒企業(yè)正穿越周期，取得高質(zhì)量發(fā)展和業(yè)績(jì)的逆風(fēng)飛揚。

　　不過(guò)，相比黔酒、川酒，蘇酒整體的業(yè)績(jì)表現與之差距較大。此外，蘇酒大本營(yíng)市場(chǎng)的“籬笆”也不斷面臨著(zhù)名酒下沉的挑戰。

　　因此，如何在增長(cháng)收斂、競爭白熱化的當下，讓蘇酒繼續爬坡過(guò)坎、攻堅克難，讓蘇酒的發(fā)展更有韌性、更有活力，構建更新的發(fā)展格局？成為擺在蘇酒人面前的重要課題。

　　10月底，以“賦能蘇酒促發(fā)展，提振信心向未來(lái)”為主題的第四屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會(huì )召開(kāi)。會(huì )上，一份《蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟三年行動(dòng)計劃（2023-2025）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《行動(dòng)計劃》”）的發(fā)布，給出了方向和答案。

　　1、主要目標：三年實(shí)現銷(xiāo)售收入822億

　　按照《行動(dòng)計劃》，經(jīng)三年努力至2025年，蘇酒要做強優(yōu)勢、補齊短板；穩增長(cháng)、促改革、調結構、防風(fēng)險、保穩定取得實(shí)效；促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎能力和現代化水平有較大提升；產(chǎn)區建設取得積極進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加規范。

　　具體來(lái)看，洋河股份、今世緣股份、湯溝兩相和龍頭企業(yè)經(jīng)濟總量規模分別向500億元、150億元和50億元跨越，同時(shí)打造一批規模10億元以上的骨干企業(yè)和專(zhuān)精特新企業(yè)，進(jìn)一步提升江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈整體競爭力、影響力。

　　體現到營(yíng)收上，預計到2025年，江蘇省釀酒工業(yè)規上企業(yè)累計將實(shí)現主營(yíng)銷(xiāo)售收入822億元，比2022年增長(cháng)30.94%，年均遞增9%；實(shí)現利潤總額289.48億元，比2022年增長(cháng)40.48%，年均遞增12%。其中，主產(chǎn)業(yè)白酒主營(yíng)銷(xiāo)售收入將達到637.97億元，比2022年增長(cháng)40.49%，年均遞增12%；實(shí)現利潤總額279.52億元，比2022年增長(cháng)44.29%，年均增長(cháng)13%。

　　2、行動(dòng)計劃：六步走，做大做強聯(lián)盟經(jīng)濟

　　既然目標明確，如何拆分與執行？《行動(dòng)計劃》里明確了六大方面。

　　一是實(shí)施打造412優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)梯度培育體系行動(dòng)。做強4個(gè)標桿企業(yè)，做大10個(gè)骨干企業(yè)，培育20個(gè)專(zhuān)精特新“小巨人”企業(yè)，加快形成江蘇先進(jìn)釀造（酒）產(chǎn)業(yè)集群，使之成為酒業(yè)強省建設的總抓手，持續鞏固全省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，深入推進(jìn)強鏈補鏈延鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作機制。

　　二是實(shí)施打造白酒優(yōu)勢產(chǎn)區建設行動(dòng)。爭取用3年時(shí)間，把已具規模、取得積極進(jìn)展的宿遷產(chǎn)區打造成為全國乃至世界級白酒優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區。同時(shí)，積極爭取省和地方政府支持，啟動(dòng)和加快淮安和連云港白酒產(chǎn)區建設，全面推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、長(cháng)期穩定發(fā)展，實(shí)現資源共享、合作共贏(yíng)、融合發(fā)展。

　　三是實(shí)施打造企業(yè)科技創(chuàng )新提升行動(dòng)。每年實(shí)施不少于5項重大協(xié)同攻關(guān)項目，加快突破一批具有全局性戰略意義的關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)品。系統營(yíng)造一流創(chuàng )新生態(tài)，面向市場(chǎng)需求，搭建供需對接平臺，每年重點(diǎn)推廣應用新技術(shù)新產(chǎn)品至少50項以上，在營(yíng)造體制機制上新、工藝技術(shù)上新、品牌產(chǎn)品上新上取得新突破，全面提升科技創(chuàng )新貢獻率。

　　四是實(shí)施打造產(chǎn)業(yè)轉型升級和供給側結構性改革推進(jìn)行動(dòng)。力爭通過(guò)三年努力，讓江蘇省釀酒工業(yè)落后生產(chǎn)工藝裝備出清率超過(guò)80%，規上重點(diǎn)企業(yè)老舊裝備100%全面更新；同時(shí)，每年新建3-5個(gè)綠色園區、新增8-10個(gè)綠色工廠(chǎng)；此外，鞏固濃香，擴大醬香、芝麻香型白酒生產(chǎn)釀造規模，打造東部地區特色醬香、芝麻香生產(chǎn)基地，多種口味和香型互補發(fā)展，形成多品牌、多品類(lèi)、多香型、多梯次共同發(fā)展。

　　五是實(shí)施打造智能化改造和數字化轉型提升行動(dòng)。通過(guò)三年努力，推動(dòng)江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)數字化、網(wǎng)絡(luò )化、智能化水平顯著(zhù)提升，新業(yè)態(tài)、新模式、新動(dòng)能顯著(zhù)壯大，綜合實(shí)力顯著(zhù)增強，勞動(dòng)生產(chǎn)率年均增幅高于增加值增幅；龍頭企業(yè)和重點(diǎn)骨干企業(yè)關(guān)鍵工序數控化率超過(guò)65%；經(jīng)營(yíng)管理數字化普及率超過(guò)80%；數字化研發(fā)設計工具普及率接近80%。

　　六是實(shí)施人才培育、人才隊伍建設行動(dòng)。多渠道引進(jìn)更多卓越的特級大師和大國工匠，特別是頂尖科技人才。打造產(chǎn)業(yè)、科研院所、企業(yè)三級自主聯(lián)動(dòng)人才培育體系，強化品酒師、釀酒師、酒體設計師等職業(yè)技能培訓。構建更多更有競爭力的人才政策體系，力爭在“十四五”最后三年期間完成2-3萬(wàn)人培訓鑒定發(fā)證工作。

　　綜合來(lái)看，蘇酒想要變身“蘇大強”，就要聚沙成塔，從內部尋找新質(zhì)生產(chǎn)力和發(fā)展新動(dòng)能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)強鏈補鏈延鏈，再依托本地豐富的資源稟賦和巨大的增長(cháng)潛力，發(fā)揮好科技、創(chuàng )新、人才等方面的優(yōu)勢，讓蘇酒迸發(fā)出澎湃的力量，騎在酒類(lèi)消費新世界的背上。

　　來(lái)源：華夏酒報，記者：張瑜宸；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！